Passerina 2024

VITIGNO: Passerina 85% – Chardonnay 15%
BIOLOGICO
DENOMINAZIONE: Marche passerina IGP
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2020
ETÀ VIGNETI: 15 anni
TERRENO: misto tendenzialmente argilloso.
RESA PER OGNI ETTARO: 70 q.li/ha
ALLEVAMENTO: doppio Guyot da 4000 ceppi/ha per gli impianti più vecchi a 4500 ceppi/ha per gli impianti più recenti.
VENDEMMIA: raccolta manuale con cernita dei grappoli.
VINIFICAZIONE: l’uva selezionata viene stoccata in cella frigorifera, fino al raggiungimento dei valori desiderati. Successivamente l’uva viene lavorata in bianco a temperatura controllata per circa 30gg.
AFFINAMENTO: 3/4 mesi in acciaio a temperatura controllata. Possibilità di stoccaggio da da 1 a 3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 C°

Vista: colore giallo paglierino con rif lessi verdi, limpido
Naso: gli aromi presenti ricordano un bouquet floreale di agrumi, quindi frutta fresca gialla
Bocca: si presenta piacevolmente acidulo di pronta beva, sapidità dovuta quasi marina, data dalla vicinanza del mare.